食品抗氧化劑檢測(cè)

抗氧化劑是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。中科檢測(cè)開(kāi)展食品抗氧化劑檢測(cè)服務(wù)，具備CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證。

我們的服務(wù) 農(nóng)副產(chǎn)品 食品抗氧化劑檢測(cè)

食品抗氧化劑檢測(cè)介紹

抗氧化劑（ Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)?？寡趸瘎┦侵改芊乐够蜓泳徥称费趸?，提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑。中科檢測(cè)開(kāi)展食品抗氧化劑檢測(cè)服務(wù)，具備CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證。

食品抗氧化劑檢測(cè)方法

一、高效液相色譜法：
油脂樣品經(jīng)有機(jī)溶劑溶解后，使用凝膠滲透色譜(GPC)凈化；固體類食品樣品用正己烷溶解，用乙腈提取，固相萃取柱凈化。高效液相色譜法測(cè)定，外標(biāo)法定量。
二、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法：
油脂樣品經(jīng)有機(jī)溶劑溶解后，使用凝膠滲透色譜(GPC)凈化；固體類食品樣品用正己烷溶解，用乙腈提取，固相萃取柱凈化。液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定，外標(biāo)法定量。
三、氣相色譜-質(zhì)譜法：
油脂樣品經(jīng)有機(jī)溶劑溶解后，使用凝膠滲透色譜(GPC）凈化；固體類食品樣品用正己烷溶解，用乙腈提取，固相萃取柱凈化。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定，外標(biāo)法定量。
四、氣相色譜法
樣品中的抗氧化劑用有機(jī)溶劑提取、凝膠滲透色譜（GPC)凈化后，用氣相色譜氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)，采用保留時(shí)間定性，外標(biāo)法定量。
五、比色法：
試樣經(jīng)石油醚溶解，用乙酸銨水溶液提取后，沒(méi)食子酸丙酯(PG)與亞鐵酒石酸鹽起顏色反應(yīng)，在波長(zhǎng)540nm處測(cè)定吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。