食品農產(chǎn)品溯源又稱農產(chǎn)品(食品)安全溯源，是指在農產(chǎn)品(食品)生產(chǎn)供應銷售的各個環(huán)節(jié)中，無論是從生產(chǎn)源頭到消費終端還是消費終端到消費源頭，其相關信息都能被追蹤到，從而使農產(chǎn)品(食品)的整個生產(chǎn)經(jīng)營活動始終處于有效監(jiān)控之中。農產(chǎn)品(食品)溯源全過程包括農產(chǎn)品(食品)產(chǎn)地、生產(chǎn)記錄、加工、生產(chǎn)者信息、物流、食品認證等。

農產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的技術原理及流程： 

1、生長時期 幼苗時期，在溫室內農作物長出幼苗后，將電子標簽掛在農作物幼苗上，并在溫室內安裝無線RFID讀寫設備，定期將采集的環(huán)境數(shù)據(jù)通過RFID讀寫設備保存到電子標簽中。生長期時，當操作員通過農業(yè)溫室監(jiān)控系統(tǒng)給農作物進行施肥、噴灑農藥、灌溉操作時，系統(tǒng)會自動記錄操作信息，并將該信息通過RFID讀寫設備主動發(fā)送給電子標簽進行保存，同時系統(tǒng)主持由于線下作業(yè)的手動錄入。 

2、生產(chǎn)加工 當農作物結果并成熟以后，操作員會對其進行初加工，加工人員通過RFID掃描設備自動記錄下初加工的時間及操作人，保存到RFID電子標簽中； 

3、檢測農藥殘留 進行初加工完畢后，檢測人員會對蔬菜作物進行相應的農藥殘留檢測，檢測后把檢測信息保存到該系統(tǒng)； 

4、物流信息 當進行農作物運送時，需要將RFID標簽進行收回，并重置信息（重復使用），農產(chǎn)品追溯系統(tǒng)自動生成二維碼，通過打印機打印后貼在該批次的農作物上，追溯系統(tǒng)生成二維碼的同時，自動將記錄的生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測農藥殘留信息、初加工信息與該二維碼自動綁定，物流信息系統(tǒng)管理員可以手工維護物流時間，同時也可以使用手機終端應用或掃描槍實現(xiàn)物流開始時間及達到時間的采集； 

5、消費者掃描 生成的二維碼被貼于蔬菜的包裝，消費者可以通過手機直接掃描，手機會顯示該蔬菜的詳細追溯信息，包括生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測農藥殘留信息等。 一品一碼農產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的功能及特點

農產(chǎn)品溯源系統(tǒng)有多行業(yè)、多產(chǎn)品、多流程、多組建、多角色、多權限的產(chǎn)品核心優(yōu)勢。 

1、支持多行業(yè)溯源：農產(chǎn)品質量追溯，綜合利用網(wǎng)路技術、短線技術、條碼識別技術等，實現(xiàn)網(wǎng)站、POS機、短信和電話號碼于一體的多終端農產(chǎn)品質量追溯。 

2、支持多產(chǎn)品溯源：農產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理 以農業(yè)生產(chǎn)者的生產(chǎn)檔案信息為基礎，實現(xiàn)對基礎信息、生產(chǎn)過程信息等的實時記、生產(chǎn)操作預警，生產(chǎn)檔案查詢和上傳功能。 

3、支持多流程農產(chǎn)品流通管理：以市場準入控制為設計基礎實行入市申報，對批發(fā)市場經(jīng)營者進行管理，記錄其經(jīng)營產(chǎn)品的交易情況，實現(xiàn)批發(fā)市場的全程安全管理。 

4、支持多重組溯源系統(tǒng)：實現(xiàn)相關法律法規(guī)、政策措施的宣傳與監(jiān)督功能；同時完成企業(yè)、農產(chǎn)品信息庫的組建、管理和查詢及分配管理防偽條碼等功能。

1、農產(chǎn)品溯源流程的透明性：農產(chǎn)品追溯系統(tǒng)強調每一個農產(chǎn)品供應鏈成員的參與，強調每一個關鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化，因此，增加了農產(chǎn)品溯源的透明度。 

2、農產(chǎn)品溯源信息的標準性：建立在農產(chǎn)品溯源關鍵技術基礎上的追溯系統(tǒng)實現(xiàn)了溯源信息采集、加工、傳輸和應用的標準化，農產(chǎn)品供應鏈成員之間、農產(chǎn)品供應鏈之間實現(xiàn)了信息的共享與交流。 

3、農產(chǎn)品溯源層次的多樣性：在地域層次上，追溯系統(tǒng)可以對一個國家、一個地區(qū)、一家企業(yè)直至一個具體的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進行溯源；從產(chǎn)品層次上，可以對一種產(chǎn)品、一個批次、一個產(chǎn)品直至一個具體的原材料進行溯源。因此，農產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的溯源層次靈活多樣。

4、農產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)的及時性：基于Internet的農產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，能夠借助Internet環(huán)境快速定位問題農產(chǎn)品危及的范圍、及時發(fā)布風險信息、立即開展農產(chǎn)品召回工作，有效地防止問題農產(chǎn)品的擴散，保障消費者的健康不受到威脅。 

5、農產(chǎn)品溯源操作的靈活性：農產(chǎn)品追溯系統(tǒng)直接應用物種鑒別技術、電子編碼技術以及自動識別與數(shù)據(jù)采集技術等農產(chǎn)品溯源關鍵技術，有助于增強農產(chǎn)品溯源信息采集、加工、傳輸和應用能力，提高農產(chǎn)品溯源操作的靈活性。 

6、農產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)的保密性：在農產(chǎn)品溯源信息采集、加工、傳輸和應用過程中，追溯系統(tǒng)注重加強對農產(chǎn)品供應鏈成員產(chǎn)品配方、銷售統(tǒng)計等商業(yè)機密信息的保護，以提高農產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)的保密性。

1、溝通需求：了解待檢測項目，確定檢測范圍。

2、報價：根據(jù)檢測項目及檢測需求進行報價。

3、簽約：簽訂合同及保密協(xié)議，付款后開始檢測。

4、完成檢測：檢測周期會根據(jù)樣品及其檢測項目/方法會有所變動，具體可咨詢檢測顧問。

5、出具檢測報告，進行后期服務。