法院司法委托產(chǎn)品質(zhì)量鑒定專業(yè)機(jī)構(gòu)
 
校園食品快檢方案
一、方案背景：學(xué)校食堂歷來(lái)是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是監(jiān)管難點(diǎn)，社會(huì)關(guān)注度高。本方案依托校園食品安全信息化系統(tǒng)，采取教育局搭建信息平臺(tái)，轄區(qū)學(xué)校開(kāi)展檢測(cè)的方式進(jìn)行。

二、信息化平臺(tái)：食品安全檢測(cè)信息化監(jiān)管平臺(tái)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)督和控制，集監(jiān)測(cè)設(shè)備、數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)傳輸、數(shù)據(jù)匯總、統(tǒng)計(jì)分析等功能于一體，實(shí)現(xiàn)食品安全的網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管，提高監(jiān)管工作的實(shí)效性和準(zhǔn)確性，為食品安全添加一道安全保障。

三、檢測(cè)對(duì)象：糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、飲料等。


四、檢測(cè)項(xiàng)目：

食品類別主要安全問(wèn)題及檢測(cè)項(xiàng)目
糧食陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、黃曲霉毒素B1
食用油脂酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B1
肉與肉制品肉類鮮度、病害肉、注水肉、萊克多巴胺、沙丁胺醇
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品甲醛、雙氧水、氯霉素、孔雀石綠、呋喃四項(xiàng)
乳與乳制品新鮮度、三聚氰胺
蛋與蛋制品雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛
面粉、米粉及糕點(diǎn)類食品鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
豆類及制品生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
蜂蜜酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖
調(diào)味品食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價(jià)、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫
食品加工用水濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群